Smaktest på Korvfestivalen avgjorde årets mästerskap

Per i Viken från Höganäs har utsetts till svensk mästare i prinskorv i Chark SM 2026. Enligt ett pressmeddelande från TasteWorthy avgjordes tävlingen genom blindprovning där 830 konsumenter under två dagar på Korvfestivalen i Göteborg smakade på nio olika prinskorvar utan att veta märke eller pris.

Första året med enbart konsumenter som domare

TasteWorthy uppger att det är första gången Chark SM avgörs helt av konsumenter, med fullt fokus på smak och med en metod som används inom sensorisk forskning. Deltagarna bedömde korvarna utifrån bland annat utseende, doft, smak och textur, samt balans i egenskaper som saftighet, skinn och kryddning.

”Det här är första gången Chark SM avgörs av dem som faktiskt köper korven. 830 konsumenter, blint, utan att veta vems korv de äter. Det är ett resultat som är svårt att argumentera emot”— Johan Swahn, forskare inom sensorisk och grundare av TasteWorthy AB

Resultat: Chark SM Prinskorv 2026

• ★★★ Per i Viken Prinskorv – Svensk Mästare
• ★★ Scan Korvmarkarna Deli Prinskorv
• ★ SP Chark Prinskorv

Det här sa konsumenterna

• ”Alldeles perfekt! Precis så som jag tänker mig en riktigt god prinskorv!” — om Per i Viken
• ”Mycket bra korv, önskar denna till julbordet” — om Scan
• ”Bra korv med trevlig spänst i skinnet!” — om SP Chark

Nästa provning: köttbullar och julskinka

Enligt TasteWorthy är nästa steg konsumenttester av köttbullar och julskinka den 11–13 november, där testet ska ske i hemmet. Vinnarna ska utses lagom till julhandeln.

Om Chark SM

Chark SM är Sveriges mästerskap i chark och har arrangerats sedan 2001. Sedan i år drivs tävlingen av TasteWorthy i samarbete med Kött- och Charkföretagen (KCF), där konsumenter bedömer produkterna blint enligt ett standardiserat sensoriskt protokoll.